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算到她头上
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有十条就不错了
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苏青叶也觉得理亏
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讪讪地笑了笑说道
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哥哥比我还厉害
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哥哥抓得最多
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都厉害都厉害
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苏父在一旁当和事佬
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将那桶里的泥鳅和黄鳝分开
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有把那大个的黄鳝挑到另外的桶里养着
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苏青叶捉了黄鳝泥鳅
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晚上自然是吵着要吃的
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苏青黛却是知道苏父的厨艺
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做出来的菜可以吃
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但是绝对称不上美味
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苏青黛虽然身子乏力
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却还是接过了掌厨的任务
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毕竟家里有罗老太太在
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也不好太过怠慢了老人
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农村里吃黄鳝一般就几种做法
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小黄鳝一般做成油爆黄鳝圈
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活黄鳝直接放到窝里油炸
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那些黄鳝进了热油锅
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都蜷缩着保护肚子
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最后就被炸成了一个圈圈
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再放上大蒜叶和辣椒沫
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加上点料酒和其他佐料
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一盘香喷喷的油爆黄鳝圈就出锅了
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大黄鳝吃起来就麻烦些
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得将黄鳝杀了切片才能做
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杀黄鳝比较血腥
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农村里大多是准备上一条长板凳
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一个带钉子的木戳子
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杀鳝鱼的时候
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抓住一条鳝鱼的尾巴
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将头朝着板凳上狠狠一甩
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直接甩晕了
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趁它不再挣扎的时候拿着木戳子直接将脑袋钉穿在木板凳子上
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再拿薄刀片直接沿着黄鳝的身子剖开
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将那鳝鱼的内脏和骨头都剔除干净
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切成一段段地扔到碗里
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鳝鱼身体里血分足
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所以在处理鳝鱼的时候
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那长板凳上都满是鲜血
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但是鳝鱼血却是大补之物
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所以杀完鳝鱼通常是不会再清洗的
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苏青黛在后世就见过一些白领在菜市场买鳝鱼
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觉得那杀好的鳝鱼浑身血淋淋的看着恶心
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就要清洗干净
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事实上鳝鱼血洗干净之后
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鳝鱼就失去了原本爽滑的口感
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那洗掉的可都是精华啊
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切成段状的鳝鱼肉
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一般清炖或者红烧
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清炖鳝鱼里一般会放冬瓜或者黄瓜
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清炖鳝鱼美味营养
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属于药膳佳品
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尤其适合体虚的女性食用
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鳝鱼血中含有各种补气精华
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能补充女性体内缺少的铁元素
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补肾养脾
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但是炖鳝鱼汤却是比较费时的
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武火煮熟之后
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要用文火一直熬
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等鳝鱼炖烂了之后才能吃
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红烧鳝鱼在饭店多数是要加入芹菜的
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但是在清河村却是不这么做的
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在清河村的河边上长着一种非常鲜美的野菜
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富菜
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这种菜长得有些像西芹
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但是没有西芹粗壮
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香味也和西芹不同
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却是却是搭配红烧鳝鱼的绝佳素材
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当地人吃红烧鳝鱼的时候
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多数都是要到清河边去采富菜的
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苏青黛只能选择最简单的菜色
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苏青城自告奋勇地去河边采富菜去了
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苏父选了几条大鳝鱼在院子里杀了
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苏青黛则收拾厨房准备要炒菜的佐料
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只等着材料备齐就能下锅
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又吩咐苏青叶去通知叔叔一家人晚上来家里吃饭
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苏青叶有些不乐意
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被苏青黛瞪了一眼
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才起身磨磨蹭蹭地去了
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听苏父说起
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叔叔的病已经全好了
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说是准备年后就和苏婶子到广州去打工
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苏父也不好拦着
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他是从广州回来的
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自然也知道工作不好找
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这几年广州那片最不愁的就是农民工
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价贱又没有保障
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很多包工头拿了钱就跑
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而工厂业绩不好倒闭
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那些工人就都拿不到钱
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在外地累死累活大半年
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最后身无分文地回来了
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但是苏叔叔意已决
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苏父也只能同意
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两家自从分开后
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苏父和苏叔叔也生分了很多
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