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今天她也得把点心做出来
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五角星
她已经好好想过了
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前世她在制作凤梨酥的厂子的生产间呆过
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对那套工艺甚至配方都清楚
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没有凤梨
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她就做桑葚酥
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刚才在屋里已经改良过那套配方了
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如今就是来尝试的
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果酥
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凤梨酥是一种地方特色果酥
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但是因为口味绝佳
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而很有市场
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其中最为关键的几个步骤
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其一在于凤梨需要用淡盐水浸泡
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其二是加入冬瓜和白糖等一起混合着烹煮
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其三是这些东西即使火候掌握的完全正确
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还需要搅拌研磨
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步骤及其的繁复
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一步做错
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介于这些原因
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更因为即使对凤梨酥的步骤烂熟于心
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但是因为对桑椹这种水果不是很了解
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程兆儿还是做了充分的准备
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光是步骤及方案就记下了满满一页纸
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还找出了家里原本研磨草药的药杵
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留着研磨原料
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她先把桑椹捡颗粒饱满的用清水清洗了之后
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就调制了淡盐水
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浸泡两刻钟
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然后为了增加口感和水份
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把冬瓜去皮去籽
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留待使用
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程兆儿并没有从家里找到砂糖和冰糖
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但是有饴糖
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还有韩义送的蜂蜜
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如此也是可以代替的
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将蜂蜜饴糖以及冬瓜以及桑葚全部混合在一起
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放入锅中放入适量的水
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用大火煮沸
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被程兆儿强行拉来烧火的李氏一脸担忧
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她觉得程兆儿这种想法各种不靠谱
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还浪费粮食
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程兆儿不听她的话
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看到她又是拿鸡蛋又是放猪油又是用白面的
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李氏这心疼的真是一抽一抽的
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别是到了最后
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把这些好东西都给祸害了
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程兆儿知道李氏的担忧
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她也不多做解释
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她对她做出来的东西的口味还是有些信心的
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但是就是不知道有没有市场
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符不符合这些古人的胃口
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将桑葚馅儿加工好了
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放凉了
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就包进面皮里面
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因为没有烤箱和模具
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程兆儿只能把它们做成月饼的形状
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且小小的
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也不厚
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每一个大概两三口就能吃掉
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锅里少少的刷了一层猪油
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然后就把这些半成品放进锅中烘烤起来
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其实如果有牛奶和黄油会更好
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只是如今还是不要肖想了
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程兆儿忙着不停的给桑葚酥翻面
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以防受热不均
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嘴里还在不停的嘱咐着她娘把火加大加小
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整个灶间都弥漫着一股子香味
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让人仿佛置身在西点屋的感觉
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不止李氏惊奇万分
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就连程长庆也进来了
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而丰年小兄弟早就已经扒拉着程兆儿的腿
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他们都感到惊奇
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这是一种特殊的
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他们从未闻到过的香气
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程长庆甚至把栓子和圆圆也抱了进来
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两人都醒了
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只是都睁着黑黝黝的眼珠子
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像是也陶醉在这阵气息里
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忽然听见外面有人进来
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只听见花氏爽朗的说话声
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惠雅
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你家这是弄什么呢
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惠雅是李氏的闺名
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就掀了灶间的帘子
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引着花氏进屋
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兆儿在家瞎捣鼓呢
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要我说就是祸害东西
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花氏进来和程长庆打了声招呼
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程长庆见女眷来了
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就到屋后的竹林边倒腾竹子去了
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刚才他已经编了两种凉席
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尺寸就是平素里通用的床的尺寸
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毕竟这东西大
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他也不敢多做
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先弄两床凉席去镇上看看
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程兆儿看花氏来了
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笑着和花氏打了招呼
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正好第一锅桑葚酥可以出锅了
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程兆儿就拿了碟子
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装好放在桌上
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