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我曾在杭州时
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当地的百姓也爱用这大肠做菜
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我也尝过许多
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但是鲜有人能够做到完全消除大肠本身的那股怪味
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可是张娘子你的大肠却一点味道都没有
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我只是加了一些豆蔻
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茴香等香料来消除大肠的怪味
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杭州那边的百姓倒是很少用到
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可我瞧这道菜的工序一定是非常复杂繁琐
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很难做出如此美味来
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张春儿忙道
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这一道九转金丹
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共需要七七四十九道工序
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做个大肠
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需要这么多工序
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这是给人吃的么
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不少人听得都是暗自咂舌
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高俅突然说道
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其实最妙的
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莫过于方才丹炉开盖的那一刹那
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关于味道方面
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左伯清等人已经说的差不多了
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他是自愧不如
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但是作为主要评判
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总得说上一句吧
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不得不说俅哥这方面的情商还是不错
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其实这个问题一直在众人的心中
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只不过方才被美味给掩盖了
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目光都放在张春儿身上
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张春儿也享受这时刻
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她花了那么多功夫
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就是希望能够得到这反应
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其实这一道工序可以说是四十九道工序中最简单的一道了
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我只不过是先用肠衣切成细线状
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从金丹中穿过
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固定在丹炉内两端
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由于肠衣是非常有韧性的
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所以我将其切的非常细
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就如发丝一般
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另外对于肠衣线的长度也有所研究
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然后在注入高汤进丹炉
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用旺火少
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这高汤一加热
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汤中的
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就会浮上来
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但是由于肠衣线的固定
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还能牵制住
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但是等到高汤完全烧沸了
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肠衣线就会承受不住而崩断
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其实大家看到的就是肠衣线崩断的那一瞬间
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谜底虽然已经揭晓了
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但是观众们兀自是叹为观止
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这巧妙的构思
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还真不是一般人能够想出来的
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能把时辰计算的如此之准
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想必张娘子一定经过无数次仿佛的试验
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张春儿微笑的点了下头
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她又没有学过什么浮力公式
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肯定都是从实践中摸索出来的
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关于肠衣的宽度
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水的温度和量
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究竟要多大的炼丹炉才能出现如此效果
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还有就是金丹的重量
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都是经过反复的试验得来的
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特别是时间要精确到几秒之内
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张春儿也是艺高人胆大呀
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这若是换做其他的厨师
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哪怕你将做法告诉他
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他也不一定敢在这种大场面用
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但是话有说回来
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你若不在这么做
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那你怎么去赢金刀厨王啊
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其实行业是无所谓贵贱的
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只要你做好
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同样能够让那些上等人士为之叹服
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但是你必须要全身心的投入
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不怕艰难困苦
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你才能站在这个行业的金字塔的顶端
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即便你多有天赋
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那也成不了气候
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因为你根本没有机会发现自己的天赋
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显然张春儿这一道九转金丹
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取得了空前的成功
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色香味形
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都可以说是无懈可击
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很难相信还有什么佳肴比这更加美味的
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不少人开始为李奇担心起来
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接下来就是该李奇呈上佳肴了
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没有等到李奇
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只是又见到几人走了上来
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这几人手中还拿着工具
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围着李奇那间棚外
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看着好像是要拆了这木棚啊
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众人看得是莫名其妙
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这木棚本来就是经过特别设计的
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那几人敲敲打打了一会
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只见吴小六和他的两个徒弟从棚内走了出来
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快步朝着四周跑去
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将那些火烛全部熄灭
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台上瞬间黯淡了下来
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蔡京老眼昏花
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