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将鸡放入汁水内
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在鸡身上轻轻揉搓
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以保证整只鸡能够均匀入味
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又将一些蘑菇
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葱段等鸡常用的配料从鸡肋下那个小口填入鸡腹
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而后又将蒜末和化开的猪油的搅拌在一起
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涂抹在鸡身上
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这样是为了确保鸡肉的嫩滑
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待这一切弄妥后
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李奇忽然朝着马桥道
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这五坛子酒
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你喝的完么
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马桥拍拍胸脯道
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李奇对他的酒量还是很有信心的
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况且这黄酒度数又不高
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走到那五坛子酒面前
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全部揭开
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马桥见状
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我知道你心中对我有愧
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但是没必要得劳烦你帮我开酒
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这家伙真是给了点阳光就灿烂起来了
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你用不着感激我
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他已经将盖子上那一层泥土给刮到盆子里面来
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你拿这些泥土作甚
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马桥这人可不蠢
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登时反应过来
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你根本就不是特意买酒给我喝
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你是想要这泥土
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故此才买了这么多酒
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亏我刚才还对你心生感激
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你这话说的就有点本末倒置了
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我要这泥土不假
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可是我干嘛不直接问那掌柜要这泥土
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何必花这冤枉钱买这么多酒来
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五角星
你当这酒不要钱啊
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这可是上等的黄酒
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忒没良心了
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这泥土本事为了保存酒味的
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你把这泥土去掉
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若不是马上喝了
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这酒可就全废了
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人家怎地会愿意单卖这泥土给你么
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这厮的思维啥时候变得这么敏捷了
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那你别喝呀
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你前面说了这酒是买给我的
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况且不喝就浪费了
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将泥土碾压成了粉状
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又盛了些河水
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开始和泥
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这可是叫花鸡做法里面最关键的一步
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要保证泥土的粘性和密实性
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一般人还真做不来这活
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而他之所以选着这酒坛泥
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是因为这泥巴内含有酒糟味
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这味道和鸡肉味融合在一起
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那可真是绝配呀
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缺少酒坛泥的叫花鸡
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决不能算是一只完整的叫花鸡
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泥巴和好后
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李奇先是鸡放在荷叶上
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将鸡头
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鸡腿全部藏于腹下
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用荷叶将鸡包裹好
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又用麻线捆绑严实
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接着取出早就准备好的白布洗净
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在沸水中消毒
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又将湿布平铺在木制的托盘上
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将酒坛泥平摊在湿布上
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铺均匀
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厚度约莫两三公分
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这厚度可也是很有讲究的
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五角星
不能太厚
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也不能太薄
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一般都是2
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马桥狠狠的灌了一口酒
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你不会让我们吃这泥巴吧
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季红奴坐在小板凳上
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你是不是想将鸡包在泥土里面
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还是俺的红奴妹子聪明
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李奇抛给季红奴一个电眼
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又黑着脸望着马桥
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一声哀叹道
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人和人的差别咋就这么大咧
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他说完又将用荷叶包放在酒坛泥的中间
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提起湿布的四角
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抚平泥土
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那个苍老的声音又在响起
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你这种制鸡法倒也真是有趣啊
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见那老翁还是背对着他们的
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均是感到十分惊讶
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难不成这老头背后还长有眼睛么
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忽闻前面传来一阵马蹄声
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三人又在抬头一瞧
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只见一辆马车从这边行来
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那马车来到离他们约莫五六米的地方便停了下来
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从车下来一位女子
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应该是一位绝色大美女
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人美鸡更美
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但见这绝色女子身着一件淡绿色斗篷
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在这寒冷的冬天看上去
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斗篷下一张完美的瓜子脸
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