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吴小六颔首道
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这是李大哥吩咐的
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他说料理河鲀的所有炊具必须检查清楚
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我们怕记不住
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所以干脆用笔记下
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蔡京似懂非懂的点点头
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往长桌上一看
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见就是几个碗和一把剪刀
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连把菜刀都没有
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料理这河鲀不用菜刀和调料么
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李哥说工具多了怕混淆
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所以料理河鲀只用一把剪刀
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至于调味料如今都在这小箱子里
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待用的时候才会拿出来
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他把手往身边那小木箱一指
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就用一把剪刀
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蔡京还是头一次听到如此古怪的规矩
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这里可就一把剪刀
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你们用什么
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李哥说了
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料理河鲀从始至终全都只能由一人完成
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我们也就是在旁边看着
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生生火
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一个把剪刀
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不容人插手
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蔡京心中是困惑不已
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你们的师父还是规矩多
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李哥说这是啥河鲀法则
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法则中包括基本的三十六项基本工序和一十八项加工工序
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这个法则还真是有趣
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这可没啥乐趣
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只有严格的工序方能烹制出无毒且有美味的河鲀来
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李奇端着那个木盆走了过来
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双手已经被冻得通红
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蔡京一向是落于下风
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往盆内一瞧
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但见盆内放着两条椭圆形的鱼
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两条鱼的腹部桔淡黄色至白色
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胸鳍上方及背鳍基部各有一块黑斑
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臀鳍黄色
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这是河鲀
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此乃暗纹东方河鲀
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见这两条鱼甚是可爱
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想不到这么可爱的鱼
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竟然含有剧毒
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高俅和吴福荣也走了出来
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看来他们都想看看李奇是如何烹制的这河鲀的
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李奇第二重人格又再冒了出来
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几位若是想看的话
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还请站远一点
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而且不能随意喧哗
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以免打扰到我
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另外这里所有的东西
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高俅还是头一次见到如此严肃的李奇
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不免呆住了
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这语气分明就是上司对下属的语气啊
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蔡京倒是见怪不怪了
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咱们就站远一点观看吧
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我们绝不会打扰到你
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高俅苦笑一声
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与蔡京等人绕道去到棚外
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站在离长桌五米远的地方观看
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李奇没有理他们
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朝着二位爱徒道
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已经全部检查好了
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没有任何错漏
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李奇将一条河鲀放在案板上
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鱼腹部朝上
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从泄殖孔处向头部剪开腹部
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他剪的极为小心
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这一刀可是非常重要
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若是剪破了内脏
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那可就失败了
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剪破以后
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李奇停了下来
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你们还记得河鲀体内有那几样是含有剧毒的吗
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虽然李奇的河鲀法则中
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从始至终都是由一个完成
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但是多两个人在旁监督
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那终归是要好些
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这也是吴小六他们能发挥的唯一作用
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李奇一有空就教他们一些料理河鲀的基本知识
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但是这还是头一次实践
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吴小六和陈小柱齐声答道
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鱼子
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鱼眼睛
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陈小柱又道
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另外不易辨别雌雄的河鲀鱼
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其性腺一律剔除
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李奇这才点点头
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然后微微瞪了吴小六一眼
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接着他逐一见内脏取出
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取下一样内脏
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他都让二位徒弟记下这内脏的模样
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又剜除眼球
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剔除鱼鳃
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每一样内脏分别放在一个碗内
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将第二条河鲀的内脏全部取出来
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待一切完毕后
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吴小六忽然道
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还少一只鱼眼啊
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