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看着三个徒弟忙碌的身影
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五角星
他真的很羡慕
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或许只有在厨房里
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他才能卸下肩上的重担
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做一个真正的厨师
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一个真正的李奇
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一共有两个版本
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五角星
一个是穷人版
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一个是豪华版
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李奇要做的自然是豪华版
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佛跳墙可比那道开水崧叶可难做多了
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光主料就有十八种
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配料更是不计其数
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而且主料全都是浑味
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每样材料的特色又是那么的明显
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想要让它们互相渗透
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却又不失本身的风味
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做到软嫩肉润
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浓郁浑香
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味中有味
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至于做法
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那更是十分复杂
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佛跳墙可不是把十八种主料放在一起煮就行了
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必须得先分别烹制
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逼出每样食物原有的味道
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十八般厨艺
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是一样都不能少
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然后在放到一起煮之
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等于这一道菜
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几乎得用尽所有烹饪的方法
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真是集万千精华于一身啊
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想吃上一道正宗的佛跳墙
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也是千金难求
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试问这样做出来的一道菜
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它能不好吃么
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也难怪当初那位吃西餐长大的英国女皇都对这道佛跳墙青睐有加
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李奇对这佛跳墙可是非常有研究
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因为这道佛跳墙正是他出师时
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以徒弟身份做给他父亲吃的最后一道菜
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也是最完美的一道菜
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若果用一道菜
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来考量一个厨师的本事
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那这道佛跳墙真是再适合不过了
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五角星
因为你只要一种烹调手法不熟练
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或者对其中一种主料的味道不了解的话
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五角星
那做出来的菜
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口味自然也会大幅度的降低
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像海参
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鱼唇这些比较难处理的材料
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自然是李奇亲自处理
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而像鸡鸭
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猪蹄等比较简单的材料
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则交给了吴小六等人
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师徒四人忙的是不亦说乎
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手中的菜刀就如同宋徽宗手中的球拍
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李奇脸上也露出了那久违的笑容和汗珠
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这道佛跳墙也到了最后一步
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李奇满头大汗的将烹制好的材料
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一层一层放进坛子内
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用荷叶封口
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加盖
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确定连一丝香味也跑不出来后
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他才将坛子置于火炉上后
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木柴他是选用木制实沉又不冒烟的白炭
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你今下午什么事也别做
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五角星
给我看好这火了
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旺火煮沸后
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再用微火炖上两三个时辰
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千万别给我搞砸了
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李奇又嘱咐了他们几句
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然后到楼下请宋徽宗移驾秦府
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五角星
一行人浩浩荡荡的来到秦府
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要是秦家的祖先知道皇帝光临他们家了
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估计真的会从棺材里面跳了出来
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这在古代可是莫大的荣耀啊
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五角星
宋徽宗似乎只想了解天下无双的秘密
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并不想招摇过市
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五角星
所以他来到秦府
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连秦夫人都没有惊动
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就直奔酒场而去
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五角星
即便是对那些下人
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五角星
宋徽宗也没有显露身份
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李奇为了增加酒量
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五角星
还扩建过一次酒场
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五角星
反正秦府是地多人少
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如今在酒场里面
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五角星
有着二十来名酒匠围着五个蒸馏器作业
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这二十来名酒匠也就是那些酒保的父母
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都是李奇一手培养出来的
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五角星
好浓的酒香啊
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宋徽宗一进到酒场就闻到一股浓浓的酒香
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这么浓的酒香
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他这辈子还是头一次闻到
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那些酒匠见李奇和王仲凌来了
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向二人行礼道
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你们快快过来拜见赵大官人
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宋徽宗忙挥手道
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我今日只是想来看看
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王仲凌又朝着那些酒匠们道
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那些酒匠同时瞥向李奇
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毕竟他们只听李奇的
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