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师弟你果然是行家啊五笔心拼音 tts wav 五角星

普通人都只知道要做锅包五笔心拼音 tts wav 五角星

就要选择里脊五笔心拼音 tts wav 五角星

做食材五笔心拼音 tts wav 五角星

而实际上里脊五笔心拼音 tts wav 五角星

中的水分含量较多五笔心拼音 tts wav 五角星

用里脊烹制出来的锅包五笔心拼音 tts wav 五角星

就会少了几分酥脆的口感五笔心拼音 tts wav 五角星

立刻就落了下乘五笔心拼音 tts wav 五角星

真正懂得厨艺的大厨五笔心拼音 tts wav 五角星

做这道锅包五笔心拼音 tts wav 五角星

一定要选择后五笔心拼音 tts wav 五角星

筋来做主食材五笔心拼音 tts wav 五角星

呵呵……我这里的猪五笔心拼音 tts wav 五角星

都经过无菌处理的五笔心拼音 tts wav 五角星

师弟你不需要再将猪五笔心拼音 tts wav 五角星

进行清洗五笔心拼音 tts wav 五角星

可以放心地直接烹制了五笔心拼音 tts wav 五角星

否则清洗后又要用纸巾将上面附着的水分吸出来五笔心拼音 tts wav 五角星

听说这些五笔心拼音 tts wav 五角星

都已经处理过五笔心拼音 tts wav 五角星

江少游也就没再五笔心拼音 tts wav 五角星

直接将那块五笔心拼音 tts wav 五角星

放到案板上五笔心拼音 tts wav 五角星

拿起一把刀来五笔心拼音 tts wav 五角星

就开始进行改刀处理五笔心拼音 tts wav 五角星

的改刀功夫也同样十分重要五笔心拼音 tts wav 五角星

片不能切得太薄五笔心拼音 tts wav 五角星

薄的话会将五笔心拼音 tts wav 五角星

质内的水分完全炸干五笔心拼音 tts wav 五角星

吃起来就会如同嚼柴一般五笔心拼音 tts wav 五角星

而太厚的话又会影响口感五笔心拼音 tts wav 五角星

最忌的就是厚薄不一五笔心拼音 tts wav 五角星

那样的话下锅后就根本无法掌控火候了五笔心拼音 tts wav 五角星

到时候薄的地方已经炸熟了五笔心拼音 tts wav 五角星

可厚的地方还挂着血丝五笔心拼音 tts wav 五角星

江少游为了不在师姐面前掉链子五笔心拼音 tts wav 五角星

也几乎是使出了浑身的解数五笔心拼音 tts wav 五角星

哪怕在切五笔心拼音 tts wav 五角星

的时候也开启了透视眼五笔心拼音 tts wav 五角星

在透视眼的监控下五笔心拼音 tts wav 五角星

几乎完美的测量出五笔心拼音 tts wav 五角星

片的厚薄五笔心拼音 tts wav 五角星

将每一片五笔心拼音 tts wav 五角星

都切得如同拿尺子量过一般的均匀五笔心拼音 tts wav 五角星

而且在强大的反应速度下五笔心拼音 tts wav 五角星

江少游改刀的速度也是极快的五笔心拼音 tts wav 五角星

十几个大小五笔心拼音 tts wav 五角星

厚薄几乎完全一致的五笔心拼音 tts wav 五角星

片就从江少游的刀下出现了五笔心拼音 tts wav 五角星

差不多是和江少游同时动刀的柳如云却只切好了三分之一左右五笔心拼音 tts wav 五角星

柳如云有些愕然地放下了自己的刀五笔心拼音 tts wav 五角星

过去拿起江少游切好的五笔心拼音 tts wav 五角星

片仔细看了看五笔心拼音 tts wav 五角星

眼中不由五笔心拼音 tts wav 五角星

惊叹着说五笔心拼音 tts wav 五角星

这是我见过的最好的刀功了……没有之一五笔心拼音 tts wav 五角星

你真的是学医的吗五笔心拼音 tts wav 五角星

天啊……如果不是你长得太年轻的话五笔心拼音 tts wav 五角星

我都会怀疑你是不是一个从事了一辈子改刀工作的大厨了五笔心拼音 tts wav 五角星

啧啧啧……我见过的那些在改刀这一单一的工序上干过几十年的人都没有你的刀功五笔心拼音 tts wav 五角星

江少游不好意思地笑了笑五笔心拼音 tts wav 五角星

师姐就别夸我了五笔心拼音 tts wav 五角星

柳如云一本正经地说五笔心拼音 tts wav 五角星

你……值得骄傲五笔心拼音 tts wav 五角星

不再遗憾五笔心拼音 tts wav 五角星

两人就开始给切好的五笔心拼音 tts wav 五角星

片拍上一层生粉五笔心拼音 tts wav 五角星

然后才开始调制糊汁五笔心拼音 tts wav 五角星

拍生粉这一步骤很重要五笔心拼音 tts wav 五角星

如果是直接用五笔心拼音 tts wav 五角星

片挂糊的话五笔心拼音 tts wav 五角星

炸制出来的五笔心拼音 tts wav 五角星

就会失去脆香的感觉五笔心拼音 tts wav 五角星

当然……最关键的还是五笔心拼音 tts wav 五角星

片下入油锅的五笔心拼音 tts wav 五角星

以及出锅的一刻五笔心拼音 tts wav 五角星

火候的掌控是这一道菜品的重中之重五笔心拼音 tts wav 五角星

江少游打开透视眼五笔心拼音 tts wav 五角星

观察着油锅中油五笔心拼音 tts wav 五角星

翻动的细节五笔心拼音 tts wav 五角星

可以准确无误地了解时实的油温五笔心拼音 tts wav 五角星

因而自然知道什么时候将五笔心拼音 tts wav 五角星

片下锅才是最佳的时机五笔心拼音 tts wav 五角星

我们在看菜谱五笔心拼音 tts wav 五角星

或者是电视里的厨艺节目时五笔心拼音 tts wav 五角星

往往会提及在油温达到六分热五笔心拼音 tts wav 五角星

或者是七分热的时候将食材下锅五笔心拼音 tts wav 五角星

也有的会说在油温达到170度五笔心拼音 tts wav 五角星

180度时把食材放进去之类的……其实那都是屁话五笔心拼音 tts wav 五角星

没见过谁做菜的时候五笔心拼音 tts wav 五角星

还要拿一个温度计先放到油锅里测量一下五笔心拼音 tts wav 五角星

然后才开始做菜的五笔心拼音 tts wav 五角星

一般上市面上卖的温度计也测量不了这么高的温度五笔心拼音 tts wav 五角星

可是你不用温度计测量五笔心拼音 tts wav 五角星

又怎么可能知道油温是达到了多少度呢五笔心拼音 tts wav 五角星

难道还能用手指头放到锅里去感受一下温度吗五笔心拼音 tts wav 五角星

好吧……如果你真这样做了的话五笔心拼音 tts wav 五角星

那么也不用吃锅包五笔心拼音 tts wav 五角星

直接吃自己炸熟的手指头就好了五笔心拼音 tts wav 五角星

其实掌握油温没有什么好办法五笔心拼音 tts wav 五角星

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