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最难的即不是刀功五笔心拼音 tts wav 五角星

也不是配料五笔心拼音 tts wav 五角星

因为刀功不好的话五笔心拼音 tts wav 五角星

可以让二厨来帮忙五笔心拼音 tts wav 五角星

配料虽然很关键五笔心拼音 tts wav 五角星

但只要有师父教五笔心拼音 tts wav 五角星

基本上都很容易就能学会五笔心拼音 tts wav 五角星

对于一位上灶的大厨来说五笔心拼音 tts wav 五角星

最难的一点就是火候的掌握五笔心拼音 tts wav 五角星

因为影响火候好坏的因素很多五笔心拼音 tts wav 五角星

可能因为食材的差异五笔心拼音 tts wav 五角星

火焰的大小五笔心拼音 tts wav 五角星

配料的不同五笔心拼音 tts wav 五角星

每次达到完美火候的时间五笔心拼音 tts wav 五角星

都会有着细微的差别的五笔心拼音 tts wav 五角星

这个火候的掌握基本上就只能靠着同一道菜千万次的五笔心拼音 tts wav 五角星

从而来一点点的琢磨了五笔心拼音 tts wav 五角星

却不是师父的传授就能领悟的五笔心拼音 tts wav 五角星

而一道菜口感的好坏五笔心拼音 tts wav 五角星

火候的一点差异都可能会造成极大的影响五笔心拼音 tts wav 五角星

一般来说好的厨师就和好的中医一样五笔心拼音 tts wav 五角星

都是年纪越大的才越值钱五笔心拼音 tts wav 五角星

江少游的父亲原本是省特级厨师五笔心拼音 tts wav 五角星

厨艺当然是不赖的五笔心拼音 tts wav 五角星

所以江少游跟着父亲学过一段时间五笔心拼音 tts wav 五角星

这底子自然是不赖的五笔心拼音 tts wav 五角星

只是他虽然知道每种菜的作法五笔心拼音 tts wav 五角星

但因为并没有真正当过厨师五笔心拼音 tts wav 五角星

经验二字简直无从谈起五笔心拼音 tts wav 五角星

厨艺方面最大的问题就是火候的掌握完全等于空白五笔心拼音 tts wav 五角星

就比如他现在做的这道东北名菜锅包五笔心拼音 tts wav 五角星

最大的特五笔心拼音 tts wav 五角星

就是外酥里嫩五笔心拼音 tts wav 五角星

而要达到这个效果五笔心拼音 tts wav 五角星

就只能在火候上掌握五笔心拼音 tts wav 五角星

所以……同样的食材五笔心拼音 tts wav 五角星

刀功和配料情况下五笔心拼音 tts wav 五角星

火候掌控的不同五笔心拼音 tts wav 五角星

做出来的味道简直就是天差地远五笔心拼音 tts wav 五角星

这道菜江少游以前只做过五六次而已五笔心拼音 tts wav 五角星

自然谈不上有多少经验了五笔心拼音 tts wav 五角星

目前也只能是碰运气而已五笔心拼音 tts wav 五角星

做出的味道还可以五笔心拼音 tts wav 五角星

那就会味同嚼蜡了五笔心拼音 tts wav 五角星

当江少游将挂好糊的五笔心拼音 tts wav 五角星

片放到油锅里后五笔心拼音 tts wav 五角星

却突地灵机一动五笔心拼音 tts wav 五角星

想起了老爸以前教过他的要点……说是这道菜最关键的就在过油这一环节五笔心拼音 tts wav 五角星

一定要用大火五笔心拼音 tts wav 五角星

高温来炸五笔心拼音 tts wav 五角星

才会让五笔心拼音 tts wav 五角星

质酥脆五笔心拼音 tts wav 五角星

可是如果火开得太大五笔心拼音 tts wav 五角星

只要炸得时间稍长一点儿五笔心拼音 tts wav 五角星

片就很容易被炸糊五笔心拼音 tts wav 五角星

片取出来的太早五笔心拼音 tts wav 五角星

里面就很可能还没有熟透……所以最好是能在五笔心拼音 tts wav 五角星

片刚刚熟透五笔心拼音 tts wav 五角星

但是表面挂的糊却是脆而不焦的一刹那五笔心拼音 tts wav 五角星

片从油锅里捞出来五笔心拼音 tts wav 五角星

最完美的火候五笔心拼音 tts wav 五角星

然而这一点用嘴巴说说容易五笔心拼音 tts wav 五角星

真要做到恐怕就算是上了几十年灶台的大厨也未必能做得到五笔心拼音 tts wav 五角星

毕竟这所谓最完美的火候其实只存在极短的一瞬间五笔心拼音 tts wav 五角星

这一瞬间短到只有一秒钟五笔心拼音 tts wav 五角星

甚至是半秒钟五笔心拼音 tts wav 五角星

此外哪怕只是早了一秒五笔心拼音 tts wav 五角星

或者是晚了一秒五笔心拼音 tts wav 五角星

都不可能达到完美的程度五笔心拼音 tts wav 五角星

这又得有着对火候多么恐怖的掌控力五笔心拼音 tts wav 五角星

才能把握到那完美的一瞬间呀五笔心拼音 tts wav 五角星

只是……这对于别人可能难于登天的事情五笔心拼音 tts wav 五角星

但对拥有透视能力的江少游来说五笔心拼音 tts wav 五角星

其实非常的简单嘛……只要他在五笔心拼音 tts wav 五角星

片下锅后五笔心拼音 tts wav 五角星

用透视能力盯着五笔心拼音 tts wav 五角星

片中心的变化五笔心拼音 tts wav 五角星

难道还把握不到五笔心拼音 tts wav 五角星

片熟透的那极短的一瞬间吗五笔心拼音 tts wav 五角星

最牛保姆五笔心拼音 tts wav 五角星

虽然说这么奇妙的透视异能用在做菜上五笔心拼音 tts wav 五角星

貌似有些太过大材小用了五笔心拼音 tts wav 五角星

但是江少游却完全不去理会这点五笔心拼音 tts wav 五角星

当他想清楚了其中的关键后五笔心拼音 tts wav 五角星

果然……在江少游用透视异能的辅助下五笔心拼音 tts wav 五角星

除了前两个五笔心拼音 tts wav 五角星

片因为他出手捞起五笔心拼音 tts wav 五角星

片的速度慢了一些五笔心拼音 tts wav 五角星

而导致火候略大一点外五笔心拼音 tts wav 五角星

片几乎都达到了完美火候的标准五笔心拼音 tts wav 五角星

等到江少游再将这些炸好的五笔心拼音 tts wav 五角星

片放到盘子里五笔心拼音 tts wav 五角星

浇上酸甜可口的汤汁五笔心拼音 tts wav 五角星

再洒上一捏白芝麻五笔心拼音 tts wav 五角星

点缀上几根香菜叶五笔心拼音 tts wav 五角星

味俱全的锅包五笔心拼音 tts wav 五角星

就做好了五笔心拼音 tts wav 五角星

这锅包五笔心拼音 tts wav 五角星

一向最受五笔心拼音 tts wav 五角星

人和孩子的喜爱五笔心拼音 tts wav 五角星

单只是那甜酸的香味就让人闻着食五笔心拼音 tts wav 五角星

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