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被刀工削制成一个山峰造型
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因为是白色的豆腐所制
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所以看上去便如雪山一般
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而在盘子右下方
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却放置着一个小碗
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其中是一碗香气扑鼻的鲜汤
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在那碗汤面之上
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还漂浮着一个由巧手雕成的蛋壳小船
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那小船之上
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还放置着一粒粒油炸焦黄的青豆
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这菜名叫
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分别就是按照唐代大诗人杜甫的绝句描绘的景色来制成
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而且整个菜肴
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用的不过是几个鸡蛋和一些其他菜蔬的边角料而已
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鲜艳的鸡蛋黄配着翠绿的黄瓜皮为黄鹂鸣翠柳
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白色的鸡蛋清衬着青色的白菜叶是白鹭上青天
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用豆腐削制后蒸出来的白色山峰为西岭千秋雪
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蛋壳小船漂浮在鲜汤上则为门泊万里船
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霍君白暗暗佩服
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朗声念到
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燕小霞也是哈哈笑道
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好一个绝句四小样
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看到这么精致的菜肴
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我老燕都舍不得动筷子了
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后厨中翟冰清的笑声隐隐传来
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冰清这道菜乃是从古书中所学
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公子吃的开心就好
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霍君白轻轻夹起一小块煎蛋黄
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入口细细品味
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只觉除了鸡蛋黄自身特有的鲜香
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还蕴含一股淡淡的茶果香气
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想必是翟冰清烧油的时候加入的特殊佐料
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再混合上加热后所带来的油香
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吃下一口
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仿佛眼前的金黄色也绚烂起来
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燕小霞见霍君白动了筷子
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当然不能甘居人后
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也是夹了一筷子蛋黄塞进嘴里
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只嚼的满口喷香
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制成
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的碎蛋白却是和蛋黄相反
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应该是用梅子水蒸出来的
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充满了清新的味道
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在品尝油煎出来的蛋黄之后
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能吃到清新爽口的蛋白
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那的确是绝妙的搭配
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为蒸豆腐所制
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用小调羹轻轻的挖起一勺
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才发现这豆腐竟然嫩到了极点
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真不知道翟冰清是怎么将其制成山峰形状的
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随着口中的抿动
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只觉得嫩滑柔软的感觉调皮的在自己唇齿直接轻轻跳跃
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豆腐中还渗透了丝丝香油
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那凝动的口感简直无法用语言形容
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最后的汤虽然看上去很清澈
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但是味道却是鲜美异常
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冬笋
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口蘑的鲜香
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以一个非常平衡的态势在这小小的汤碗中鼎足而立
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让人每喝一口都有不同的感受
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有时是木耳与冬笋和混合
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有时却是冬笋与口蘑的结合
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喝两口鲜汤
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再捡一颗那蛋壳船上炸的焦黄的青豆来吃
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那青豆虽小
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却是被劈成了两半
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每个青豆中间都夹上了一个小小的虾米皮
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豆香和虾鲜混在一起
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二人吃着这诗情画意般的美食
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怪不得翟冰清被称为艺冠天星城
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光是厨艺这一项
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便让食客大饱口福
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若是能日日吃上这么一餐
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那真是神仙般的日子啊
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翟冰清煮了一大盆粥让那胖子端了进来
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自己也走出了后厨
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指着那盆粥笑道
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这稀饭名为珍珠翡翠白玉汤
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是几千年前明朝开国皇帝朱元璋钟爱的美食
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冰晴不才
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临摹一下
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请两位公子品尝
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冰月阁
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霍君白见那粥饭中有豆腐
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想必这白菜就是翡翠
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豆腐则是白玉
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米粒就是小珍珠罢
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翟冰清笑着解释
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明太祖朱元璋少时家贫
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历尽人间沧桑
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常常一整天也吃不到一口饭
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他一连三日没吃着东西
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昏倒在街上
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被一位好心的老婆婆救起
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将家里仅有的一小块豆腐和一点白菜梆
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外加一点剩米饭熬在一起
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一点点喂给朱元璋
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朱元璋吃了后
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问刚才吃的是什么
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那老婆婆苦中求乐
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开玩笑说那叫
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