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都是在胡说八道
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整个杀牛的过程没有丝毫的美感
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除了喷涌的血花之外
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就是那些蠕动的花花绿绿的内脏
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再美的东西沾上血液之后立马就会成为残酷
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只有那些心思和大部分人不一样的家伙
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才会觉得残酷也是一种美
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腊肉卖力的搅着木盆里牛血
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还往里面洒了很多的盐
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血豆腐么
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怎么说都是一种高级食材
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这东西只有活牛才能提供
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寨子里的闲散人手都来帮忙
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张屠杀牛杀的堪称忘我
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手里的十八般兵器在他的手里被使用的非常熟练
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云峥敢打保票
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这家伙平日里绝对没有少暗杀一些大牲畜
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小虫带回了三位客人的回话
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明日他们一定会准时前来豆沙寨赴宴
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最无耻的就要数刘县丞
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千叮咛万嘱咐的要求云峥给他留下来一条牛腿
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他准备拿盐搓了慢慢吃
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小轩窗外是盛大的劳动场面
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小轩窗里面的云峥逐渐收起了笑容
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钓饵已经下去了
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现在就到了给元山那些人设置枷锁的时候了
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这样的一方人间净土
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有一群这样的饿狼算怎么回事
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做事情一次就做绝
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一旦留下祸患
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就会对豆沙寨子甚至豆沙县造成新的冲击
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甚至会有新的民变
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这一点需要先和这三位说清楚
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美味的诞生
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豆沙寨有一口很大的锅
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具体点来说这是一口巨大的铜锅
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据说是祖上传下来的
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听说和诸葛亮有关
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具体的事件太过遥远已经分不清楚了
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不过云峥还是确定这应该是一口行军锅
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平时这东西都在老族长家里藏着
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等闲用不上一次
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听说云峥找不到合适的煮肉锅
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老族长就特意把这口宝贝拿过来让云峥用
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小锅煮出来的牛肉不香
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这在西北早就是家喻户晓的常识
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牛肉切成小块煮出来也不香
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所以云峥就把牛肉分成很大的块全部扔进去用大火烧开
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篦掉血水
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重新倒进新水再煮
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烧开后再倒掉
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第三遍水才是真正用来煮牛肉的水
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可用的香料少的可怜
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只有姜葱蒜和花椒
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云峥也没办法
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只好将就了
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煮牛肉是个力气活
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苍耳精赤着脊梁
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用长长的竹竿不住的翻搅牛肉
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牛肉的香味就飘了出来
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整个寨子的人的晚饭就是在肉锅边上吃的
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牛肉还没有煮好
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但是飘着厚厚一层的牛油的牛肉汤已经可以喝了
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舀出来加上盐和芫荽就是最美味的东西
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在大宋能吃到牛肉的机会可不多
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自家的米饭泡着云家的牛肉汤
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老族长一口气吃了三大碗
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放下碗筷就不断地说造孽
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日子过成这样就是造孽
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牛肉煮到七成熟
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就被云峥用铁钩子给勾出来
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放到旁边的凉席上晾凉
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盐味已经入进去了
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再把牛肉切成小片
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淋上茱萸水
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抹上花椒面
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再把糖霜揉进去晒干就万事大吉了
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美味的牛肉干就彻底的做好了
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江浙人因为旅行的缘故
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需要带上各种酱菜
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只有这些酱菜才能保证他们在路上不会坏掉
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臭豆腐一类的异味美食也就应运而生
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云峥唯一担心的就是这里潮湿的天气能不能将牛肉干快速的晒干
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如果不可行
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那就只好用烤的
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这样做出来的牛肉干没了阳光的味道
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风味上会差一些
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这年头有牛肉吃就是福气了谁还敢要求味道
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五头牛就煮了五次
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轮到最后一头牛的时候已经是后半夜了
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云峥要求这一次必须要把牛肉彻底的煮熟
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毕竟明日待客就指望它了
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满寨子的人就没有几个清闲的
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孩子们到了半夜都感觉不到困倦
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一个个张着嘴总能从母亲那里讨到一点牛杂碎解馋
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吃的肚子溜圆也不肯放过任何一个吃牛肉的机会
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分到每家每户的牛杂碎
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此时也都在各家的瓦罐里翻腾
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腊肉进进出出的忙碌
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她总是担心那些切肉片的妇人偷吃
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有两个已经被撑得翻白眼了
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